Salade d'automne:

Ingrédients :
- 1 chou vert pas trop gros
- Grains de genièvre
- 1 à 2 pommes à chair bien ferme et juteuses
- 50 g de raisins secs
- Quelques noix fraiches
- Huile de noix
- Crème de riz

Réalisation :
Enlever les grosses feuilles du pourtour du chou vert qui pourront être utilisées pour d'autres utilisations, comme par exemple une soupe. Ne gardez que le coeur tendre.
Rapper le chou à l'aide d'un robot et le mettre dans un saladier.
Saler et poivrer légèrement et y répendre quelques grains de genièvre.
Couper les pommes en tranches très fines. Les mélanger au chou rapé.
Faire gonfler les raisins secs dans un peu d'eau puis les égoutter.
Le mélanger avec le chou et les pommes.
Ouvrir les noix fraîches, récupérer les cerneaux puis les mélanger au reste des ingrédients.
Préparer la sauce avec de l'huile de noix à laquelle vous incorporez une cuillère à soupe de crème de riz.
Incorporez cette sauce aux ingrédients contenus dans le saladier juste avant de servir.