Ce site vous apporte-t-il des conseils intéressants ?
Casserole santé aux tomates, pois chiches et tofu soyeux
Préparation : 15 min
Cuisson : 1h15
Portions : 6
Auteur : Sophie Lemieux
1 conserve (28 oz; 796 ml) de tomates, en dés
3 oignons, hachés grossièrement
2 gousses ail, émincées
2 carottes, en dés
1 branche de céleri, en dés
3 feuilles de laurier
1 c.à soupe (15 ml) basilic, séché
Poivre, au goût
Sel, au goût
1 c.à soupe (15 ml) sucre
1 conserve (19 oz; 540 ml) de pois chiches
1 lb (454 g) tofu, en dés
Huile d'olive, extra-vierge
Mélanger tous les ingrédients sauf les pois chiches, le tofu en dés et l'huile d'olive dans un chaudron. Amener à ébullition. Laisser mijoter 1 heure environ en agitant de temps à autre.
Incorporer les pois chiches bien rinçés et égouttés ainsi que le tofu en dés. Laisser mijoter 10 à 15 min additionnelles pour réchauffer les pois chiches et le tofu. Ne pas trop agiter car le tofu soyeux est fragile.
Au moment de servir, verser un filet d'huile d'olive extra-vierge dans chaque assiette.
Servir dans des bols comme un chili.
Note :
Pour varier, vous pouvez ajouter ou changer les légumes de la recette ou encore utiliser des fêves rouges au lieu des pois chiches.
Vous pouvez faire cette recette avec du tofu régulier mais je conseille fortement le tofu soyeux. Une fois qu'on y est habitué, on ne peut revenir au tofu régulier.
Comme variante, vous pouvez servir ce met sur des pâtes alimentaires.
