Boulghour ayurvédique

 

 

Cette recette a pour vertu de pacifier (équilibrer) Vata et Pitta, par contre elle augmente Kapha, vous pouvez remplacer le boughour par de l’orge plus approprié pour Kapha.

un verre comme mesure pour cette recette.


Difficulté: facile

Ingrédients:
 3 à 4 personnes

- 2 verres d’eau

- 1 verre de boulghour

- 2 cuil. à soupe d’huile d’olive

- sel et poivre selon le goût


Faire bouillir l’eau, une fois à ébullition, y jeter le boulghour, éteindre le feu et remuer. Couvrir et laisser gonfler pendant environ 15 à 20 minutes jusqu’à ce que le boulghour devienne tendre. Si vous avez un excédent d’eau, ça peut arriver, passer le boughour dans une passoire pour l’évacuer. Verser l’huile d’olive, saler, poivrer et mélanger en égrainant le boulghour à l’aide d’une fourchette. Couvrir de nouveau juqu’au repas. Vous pouvez l’agrémenter de feuilles de coriandre frais, ciselées.

Vous pouvez consommer le boulghour avec du dhal, je vous propose ma recette de 
dhal ayurvédique pour l’accompagner. Bientôt, le sauté de courgettes aux épices qui a accompagné ce boulghour.

 

 

 

http://www.ptitchef.com/recettes/boulghour-ayurvedique-fid-470695